Rotolo di Pasta Sfoglia con Verdure e Salsiccia

Sotto l'orario di pranzo cerco sempre di preparare qualcosa di buono e di diverso sbirciando nel frigo e sperando in una qualche illuminazione. Aprendo il frigo oggi l'illuminazione è arrivata trovando una bella pasta sfoglia già pronta nascosta dietro alla busta del latte. Si ok, ho la pasta sfoglia ma cosa ci metto dentro?? Non ho la ricotta e nemmeno la mozzarella... ecco infondo al cestello delle verdure una zucchina e una melanzana che chiedono disperatamente di essere cucinate e così sarà il loro destino oggi. Così ho improvvisato, preparando questo rotolo veloce con l'aggiunta di una salsiccia al posto della pancetta (che pure standoci bene non era presente nel mio frigo mezzo vuoto oggi) e dei pomodorini che rendono il tutto più gustoso.

Ingredienti:

• 1 Sfoglia già pronta rotonda
• 1 Melanzana
• 1 Zucchina
• 5-6 Pomodorini (facoltativi)
• 1 Salsiccia
• Formaggio grattugiato a piacere
• Sale
• Olio q.b.
• Aglio
• Cipollina bianca (facoltativa)
• 1-2 Foglioline di basilico

Iniziamo con il tagliare le verdure e rosolarle in pentola con un filo d'olio, l'aglio e la cipollina bianca.

Tagliamo i pomodorini e sbricioliamo la salsiccia e aggiungiamoli alle verdure.

Mentre il tutto si cuoce prendiamo la pasta sfoglia e stendiamola con un mattarello per renderla più sottile e larga.

Una volta che le verdure e la carne saranno pronte rimuovete l'aglio e aggiungete le foglioline di basilico e lasciamo raffreddare il tutto, altrimenti quando andremo a porre il ripieno sulla pasta sfoglia, quest'ultima si romperà come vedrete più avanti. Fate attenzione nel porre il ripieno a 4-5 cm dal bordo. Spolverate il tutto con una bella grattugiata di formaggio.

Piegate tre lati della sfoglia verso l'interno e arrotolate il tutto cercando di stringere il più possibile.

Spennellate la superficie con l'olio della pentola. Come potete vedere mi si è rotta la sfoglia perchè il ripieno non era del tutto freddo. In ogni caso fate tre forellini sulla sfoglia non troppo grandi, servono da sfiatatoio, così il rotolo non si deforma gonfiandolo.

Ponetelo in forno per il tempo e la temperatura indicata sulla confezione della pasta sfoglia, nel mio caso era 25-30 minuti a 200°

Nel frattempo che il rotolo si cuoce mi pulisco la cucina, così da portarmi avanti con le faccende di casa prima di tornare a lavoro.

Ed ecco pronto un buonissimo rotolo di verdure e salsiccia veloce e sostanzioso. Ovviamente potete riempire il rotolo come più vi piace, funghi e prosciutto, funghi e patate con besciamella, salsiccia e zucca con provola, e chi più ne ha più ne metta, dipende da cosa avete in frigo e dai vostri gusti.

Web Ricette

Da oggi potete trovare le mie ricette su www.webricette.com

Un sito ricco di ricette di tutte le blogger del momento.

Torta Ricotta e Cioccolato

Tante volte ci troviamo una ricotta nel frigo e non sappiamo come usarla. Oggi vi do una piccola e semplice idea golosa per riempire la merenda del pomeriggio usando il Bimby. Vediamo quali sono gli ingredienti.

Ingredienti:

• 250 gr Ricotta
• 100 gr Farina
• 130 gr Zucchero
• 1 Uovo
• 1 Bustina di Vanillina
• 1 Bustina di Lievito
• 60 gr di Cioccolato

Per iniziare prendiamo il cioccolato, dividiamolo a pezzetti e tritiamolo con 2 o 3 colpi di TURBO nel Bimby. Svuotiamo e puliamo il bimby. Aggiungiamo tutti gli ingredienti nel boccale tranne il cioccolato e azioniamo il bimby 20 Sec. Vel. 5.

A questo punto riuniamo tutto sul fondo usando una lecca pentole e aggiungiamo il cioccolato tritato e azioniamo il bimby 15 Sec. Vel. 2. Imburriamo e infariniamo un ruoto da 24 cm o una teglia per crostate e inforniamo a 160° per 30 min.

Ecco pronta una bella merenda per i bimbi. Sicuramente una spolverata di zucchero a velo sopra sarebbe il tocco finale. 

Tortine di Mele

Delle volte ci capita di comprare delle mele pensando che siano belle croccanti e compatte, poi torni a casa ne mangi una e con grande delusione scopri di aver preso le mele farinose (le chiamo così perché quando le mangi ti danno quella sensazione di farina). Che fare? Un dolce ovviamente.

Oggi vi preparo delle tortine di mele con granella di zucchero un po stile brutti ma buoni (il mio ragazzo le chiama merendine fresche) preparate con il Bimby. Si anche io ho il Bimby e devo dire che ovviamente si può vivere senza ma quando ce l'hai non puoi fare a meno di usarlo. E' una comodità diciamolo. Tornando a noi e alle tortine, iniziamo subito con la ricetta.

Ingredienti per 12-13 tortine:

• Pirottini di carta da 5cm
• 3 Mele (300gr)
• 1/2 Limone
• 100gr Burro
• 100gr Zucchero
• 2 Uova
• 150gr Farina 00
• 1/2 Bustina di Lievito per Dolci
• Sale q.b.
• Granella di Zucchero o Codine

Procedimento:

Per prima cosa sbucciamo e tagliamo le mele a dadini bagnandoli con il succo del limone per non farle annerire.

Accendiamo il Bimby e facciamo sciogliere i 100gr di burro a 37° per 4 min. Vel 2. Una volta sciolto, con una lecca pentole riuniamo tutto sul fondo e aggiungiamo i 100gr di zucchero che monteremo per 30 sec. gradualmente verso la Vel. 5.

Continuiamo  a montare lo zucchero dopo i 30 sec. spostando la Vel. a 3 e inseriamo dal foro del coperchio del Bimby le uova, una alla volta. Quando le uova saranno bene incorporate alziamo il coperchio e con una lecca pentole portiamo tutto sul fondo e aggiungiamo  i 150gr di farina, la mezza bustina di lievito e un pizzico di sale, 30 Sec. Vel. 5.

Riuniamo di nuovo tutto sul fondo con una lecca pentole e aggiungiamo i pezzetti di mela. Amalgamiamo il tutto 30 Sec. Antiorario, Vel. 2. Adesso poniamo il composto nei pirottini riempiendoli per 2/3, e aggiungiamo la granella di zucchero in superficie. Inforniamoli a 180° per 30 Min. A cottura ultimata facciamo la prova spaghetto e lasciamoli nel forno spento ancora per 10 Min. Trascorsi i 10 Min. tiriamoli fuori e facciamoli raffreddare, rimuoviamo i pirottini e poniamoli in un bel piatto da portata. Il mio consiglio per renderli più invitanti e cospargerli di zucchero a velo ma credetemi sono buoni anche senza.

Una merenda veloce e fatta in casa senza conservanti. Rimangono abbastanza morbidi fino al giorno dopo, anzi il giorno dopo sono ancora più buoni poiché il composto si asciuga ma lasciandoli sempre morbidi.

Come sempre spero che questi piccoli pasticci in cucina vi piacciano e se vi fa piacere seguitemi cliccando nella colonna di desta per rimanere sempre aggiornate sulle mie avventure/disastri in cucina. 

Pulizie di Primavera Cucina 2

Ecco un altro post sulle "Pulizie di Primavera" sezione Cucina

Oggi mi occuperò della vetrinetta di fianco alla cappa. E' lo stipetto dove mettiamo le cose che usiamo di più durante tutto il giorno e specialmente quando cuciniamo. Infatti in molte case ci troviamo dentro l'olio, il sale, lo zucchero, il caffè, il Tè, le farine e le spezie ma noi essendo che io e il mio ragazzo siamo grandi bevitori di caffè lui e di tè io, avevamo bisogno di più spazio e quindi l'olio il sale e le farine sono altrove.

Come si può ben notare nella foto di sinistra "Prima" ci sono molte tazze e bicchieri, per non parlare delle scatole di tè che sono posizionate a modo tetris. Per cominciare ho eliminato il servizio da sei di bicchieri trasparenti che hanno trovato dimora altrove durante le pulizie di primavera. Con ciò abbiamo recuperato spazio da dedicare alle mie bellissime tazze da latte blu del servizio giornaliero da 12. Credetemi sono comodissime non solo per le zuppe di latte a modi di mio nonno, ma anche per riporre vari alimenti in frigo, oppure per salatini e olive varie durante le feste o cene con gli amici.

Tornando a noi le ho posizionate tutte in alto a sinistra dividendole sopra e sotto con il magnifico VARIERA dell'IKEA. Di fianco in alto ho il secondo servizio di bicchieri da 6 giornaliero, nel caso in cui arrivi qualcuno a casa e siamo più di sei persone preferisco averlo sempre a portata di mano ma senza occupare lo scolapiatti sul lavello. 

Passando al tè, ho eliminato tutte le scatole riunendo tutte le bustine in un unico contenitore divise per marca con la data di scadenza attaccata sulla prima bustina di ogni qualità di tè. Per il tè in bustine triangolari, sono alla ricerca di una bella scatola di latta stretta e lunga da posizionare dove ora ci sono le scatole di Lipton sulla destra. 

Con un piccolo contenitore da frigo, che non usavo, ho riunito tutti i punti del latte che si trovavano in giro per tutta la cucina, così li avrò pronti li per la prossima raccolta punti.

Passando al ripiano di sotto dove c'è il caffè, lo zucchero, le spezie e le tazzine, ho semplicemente capovolto il ripiano d'appoggio del VARIERA dell'IKEA il modello più piccolo, creando così un rialzo per le spezie, con un piccolo bordo che non farà cadere le boccettine di vetro ogni volta che ci metto le mani. Sotto ci sono le tazzine, tutte e 12 e sul lato sinistro ho la piccola riserva di caffè per il mio amore. D'avanti c'è il contenitore dello zucchero e del caffè con di fianco il miele per il tè.

Per oggi è tutto, spero vi abbia dato qualche consiglio utile nel riporre il tè o le spezie, ovviamente questa è la mia cucina è il mio modo di organizzarla, ogni donna ha il suo metodo di organizzazione e di uso della cucina stessa, quindi la mia parola non è legge ma solo dei semplici consigli da cui prendere spunto.

Anche oggi vi lascio con qualche foto presa da internet sul come riporre le spezie, le soluzioni sono tante ma dipende tutto da come è la vostra cucina e da come vi troviate comode voi.

Risotto hai Frutti di Mare

Oggi ho preparato il risotto hai frutti di mare e visto che non sempre posso progurarmi i frutti freschi, ho una confezione di frutti di mare surgelati nel frizer. Ovviamente con i frutti freschi il sapore é sublime, ma delle volte il tempo ci sfugge di mano e i frutti di mare surgelati ci dimezzato i tempi facendoci preparare un buon risotto in soli 30 minuti.

Ingredienti per 2 persone:

• Riso 180gr
• 1 confezione di frutti di mare surgelati
• 1 dado vegetale
• 1 spicchio d'aglio
• Olio 
• Peperoncino
• Vino 
• 2 bastoncini di surimi  (facoltativi)

Iniziamo aprendo l'involucro dei frutti di mare e lasciamoli in un piatto per 10-15 minuti.

In una pirofila riscaldiamo l'olio con l'aglio e il peperoncino.

Dividiamo i frutti di mare grossolanamente e mettiamo i pezzi nella pentola insieme al liquido che si è formato nel piatto.

Lasciamo rosolate i frutti e quando si sarà creato il sughetto, aggiungiamo un bicchiere di vino.

Una volta che il vino sarà sfumato tiriamo via i frutti e lasciamo solo il sughetto nella pirofila privandolo dell'aglio.

A questo punto io aggiungo due bastoncini di surimi surgelati per dare sapore e cremosità al riso ma è facoltativo.

Aggiungiamo il riso, mescoliamo e lasciamo che assorba tutto il liquido.

A questo punto sbricioliamo mezzo dado vegetale e procediamo con la fase di cottura del riso, per il tempo indicato sulla confezione. 

Aggiungiamo un mestolo di acqua bollente ogni volta che il liquido si asciughi e vediamo che usando la leccapentole i segni rimangono puliti in questo modo.

Assaggiamo e aggiustiamo di sale. Quando il riso é quasi a fine cottura, 3-4 minuti prima, aggiungiamo un bicchiere di vino e lasciamolo sfumare.

Una volta che il riso é cotto, uniamo i frutti, mescoliamo e spegniamo la fiamma lasciando il risotto a riposo nella padella mentre prepariamo la tavola.

Ed ecco pronto un buon risotto ai frutti di mare. Non sarà una ricetta da chef ma é saporito e al mio giudice personale, il mio ragazzo, piace. Se lo gradite, una volta composto il piatto, potete aggiungere del prezzemolo fresco tritato, io preferisco senza perché il prezzemolo ha un sapore molto intensoche prevale sugli altri cibi.

Buon appetito

Pulizie di Primavera Cucina 1

Credo che tutti ormai conosciamo il geniale e migliore amico degli stipetti che si può acquistare all'IKEA, il fantastico VARIERA che sarà molto utile durante le nostre pulizie di primavera. Con lui riusciremo a ricavare spazio in più dove una volta ci sembrava impossibile.

Arrivata la primavera è tempo di ripulire e riassettare tutto, dopo i lunghi mesi invernali, quindi è tempo delle (odiate dalla maggior parte delle donne) "PULIZIE DI PRIMAVERA". Oggi vi parlerò di alcuni dei miei stipetti della cucina con le foto del Prima e Dopo, così che magari anche voi possiate trovare qualche idea per tenere in ordine gli stipetti senza arrivare ad un punto tale che anche una formichina ci si perda dentro. 

Per cominciare partirei dalla zona sotto il lavello:

Sotto al lavello ogni tanto sembra essere scoppiata una fabbrica di buste, ma quanta plastica e carta accumuliamo durante l'anno solo facendo la spesa? E' vero che lo spreco non è buona cosa e quindi buttarle via dopo averle comprate un ora prima al supermercato non è tra le migliori idee, però anche uno stipetto pieno di buste è uno spreco di spazio. Quindi riciclate gente, riciclate sempre e buttate via le buste inutili nella pattumiera della plastica ed evitate di comprare ogni volta le bustine biodegradabili che non arrivano mai intatte a casa. Se potete la prossima volta che andate a fare la spesa investite i vostri spicci in un ottimo investimento, le buste grandi di plastica con quelle fantasie carine che sono sia lavabili che indistruttibili. Ovviamente non dimenticate di portarvene sempre una dietro o anche due se potete quando scendete a fare la spesa, infilandole in borsa o in macchina, così avrete delle buste più resistenti e capienti e lo stipetto meno incasinato.

Tornando al sotto lavello, il mio era un disastro e quindi ho tirato tutto fuori e ho riorganizzato il tutto. 

Come prima cosa ho pulito bene il ripiano e ho riciclato una bella busta di ALCOTT. L'ho aperta e posizionata sul fondo così da riparare un po il ripiano da eventuali graffi e sporcizie varie.

Sul fondo ho uno spazio vuoto che ho pensato bene di sfruttare per mettere le bottiglie d'olio che ho in più e che compro quando le trovo in offerta. Ovviamente se avete una dispensa o spazio altrove ben venga, io per il momento mi accontento di quel posticino abbastanza inutile.

Vediamo un po come si è stravolta la situazione. Sul fondo a sinistra ho posizionato il cestino di plastica scomposto, che danno come accessorio per la cucina e li ho usati come porta buste piccole e grandi così che all'occorrenza so subito dove infilare le mani.

Davanti ho posizionato il Variera dell'Ikea, con i saponi e spruzzini vari per la pulizia della cucina, recuperando un po di spazio in altezza per far uscire un piccolo deposito per le lattine di legumi, sughi, funghi e chi più ne ha più ne metta.

Al centro ho riutilizzato una vecchia pirofila per il forno che mi permette di pulire con facilità la zona che ho dedicato alle patate e alle cipolle, dove spesso si depositano sul fondo i residui di cipolla e il terriccio delle patate. 

Il resto l'ho utilizzato come deposito per la macchina della pasta e alcune buste di carta che fanno sempre comodo e in più ho un giusto spazio per sei bottiglie d'acqua da tenere sempre a portata di mano.

Non è detto che questa sarà la predisposizione definitiva ma è sempre meglio di quella che c'era prima. 

Per oggi vi lascio sperando di avervi dato qualche piccolo spunto per la vostra cucina. Non mancheranno altri post a riguardo ma non volevo elencarveli tutti in un solo post (sai che strazio).

Sono sicura che ogni una di noi ha bisogno di organizzare i propri spazzi in base alle proprie esigenze e quindi vi lascio con qualche idea presa da internet.